Oesters maken parels in laagjes rondom een zandkorrel die irriteert. Wat voor likdoorns het worden is afhankelijk van getij en temperatuur en miljoenen andere dingen. Dit zijn Tahitiaanse likdoorns. Van internet: ‘Meer dan 6 jaar zijn er nodig om een parel te vormen, en op een oogst van 2000 oesters zijn er slechts 10 parels van waardevolle kwaliteit.’
Er hebben 400 oesters geleden voor mijn setje. Je kunt nog beter levend gegeten worden.